Ingredienti per due persone
Salmone
selvaggio
400g
Pepe
q.b.
Olio EVO
q.b.
Sale
maldon
q.b.
Preparazione
Far scaldare una padella antiaderente finché non diventa ben calda. Aggiungere poco olio EVO e mettere le baffe di salmone, precedentemente salato, dalla parte della pelle. Portare a cottura media il salmone senza mai girarlo in modo che la pelle diventi croccante. Salarlo superficialmente.